Thông tin mô tả:

•  Café truyền thống là cafe rang xay nguyên chất theo phong cách café Việt Nam, pha chế kiểu phin. Một số người nhầm lẫn rằng café truyền thống là café độn đậu, bắp, caramen ….đen đặc nhưng chính xác đó là “café bẩn” chứ không phải cafe truyền thống!
•  Đặc điểm đầu tiên khi nói đến café rang xay nguyên chất gu truyền thống đó là đậm – đắng – mạnh, và cafe Robusta luôn chiếm tỷ lệ cao trong thành phần hoặc hoàn toàn từ Robusta.
•  Một số đặc điểm nổi bật trong quá trình hình thành nên sản phẩm café rang xay Gu truyền thống:
• + Chế biến cafe nhân: Robusta phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên (chế biến khô), phương pháp này áp dụng phổ biến nhất tại Việt Nam, tạo hương vị café đầy đặn, thể chất mạnh và đặc biệt là khử gần như hoàn toàn vị chua của hạt café, nên café gu truyền thống thường rất khó nhận ra vị chua khi thưởng thức.
• + Mức độ rang: Cà phê nguyên chất truyền thống được rang đậm, giúp café có vị đắng mạnh, nước nâu đen và khử hết vị chua.
• + Tẩm bơ, muối (hoặc không): Việc tẩm bơ giúp tạo thành 1 lớp vỏ dầu bao bọc bên bên ngoài, giúp hạt café lưu giữ hương vị tốt, tạo vị béo; đồng thời giúp café sau khi xay bột có độ “đằm” và dễ pha chế hơn. Muối giúp vị café bớt “nhạt”, đáp ứng khẩu vị “ăn hơi mặn” của đa số người Việt. Bơ – Muối được xem là những gia vị cơ bản trong việc tạo ra cà phê rang xay truyền thống.
• + Pha chế: thường cà phê rang xay truyền thống được chế phin truyền thống kiểu Việt Nam